En este post vamos a hablar de otra receta asturiana. En este caso daremos paso a uno de los postres más típicos y deliciosos, El Arroz con Leche.
Para realizarlo necesitaremos:
- 5 litros de leche.
- Arroz SOS.
- Un poco de sal
- Canela en rama.
- Corteza de limón y naranja.
- Un poco de mantequilla.
- Un vaso mezclado de anís y coñac.
- 1 kilo de azúcar.
Como siempre comento, las cantidades que pongo son muy grandes, estas serian las cantidades para unas 20 raciones, asi que cada uno que saque sus propias medidas.:-)
Para empezar se añaden 4 litros de leche en una pota con canela en rama,
corteza de limón y de naranja, y lo dejamos hervir.
En otra pota se pone un litro de leche y aproximadamente 200
gramos de arroz bomba (por ejemplo arroz SOS) con una pizca de sal. Se va
revolviendo para que no pegue hasta que abra el arroz.
Cuando hiervan los 4 litros de leche se cuela la canela, la
corteza de limón y de naranja, se mezcla con el arroz abierto y se continúa
revolviendo.
Se echan unos trozos de mantequilla y se continua
revolviendo durante una hora y media aproximadamente (revolviendo muy a menudo para que no pegue).
Cuando vemos que engorda, se añade el licor (anís y coñac mezclado en un vaso, se
suele echar medio vaso). Se sigue revolviendo, y cuando vemos que está cremoso,
se añade el azúcar (1 kilo).
Se sigue revolviendo
unos 10 minutos más y después se apaga el fuego y se deja reposar otros 10
minutos.
Seguidamente se vierte en las fuentes o cazuelas de barro
y se deja enfriar.
Para consumir se puede consumir al natural, con canela en polvo o requemado
con azúcar, de cualquier manera está delicioso; a mi personalmente me gusta con canela.
Que lo disfrutéis.
